走进蛋糕店，首先映入眼帘的就是各式各样透明材质的蛋糕柜，这些蛋糕柜不仅外观新潮，美观大方;而且他人性化的设计更增加了蛋糕的展示性，无不冲击着人们的味蕾。为了让顾客更加方便购物取货，一些优质的蛋糕柜都做了精心的设计。但是蛋糕柜一些常见的故障却是不可避免的，例如：

　　A、线路断线断：包括电气线路断线;熔断器熔断;由于过热或电流过大引起过载保护器的触点断开;由于制冷系统压力不正常引起压力继电器的触点断开等。

　　B、零部件破损：指蛋糕柜压缩机阀片破损、活塞拉毛、风扇扇叶断裂以及各种部件破损等。

　　C、部件被卡住：例如：压缩机卡住、风扇卡住、运动部件的轴承卡住等;

　　D、脏堵与冰堵：蛋糕柜的制冷系统的脏堵与冰堵;空气过滤器堵塞;进风口、出风口被障碍物堵塞;压缩机冷冻油为黑色、上下轴承套脱落或磨损、连杆断裂、曲轴与轴承的摩擦面及曲轴与连杆的摩擦面有拉毛痕迹、电机转子上有磨损痕迹，吸排气阀片完好等;

　　E、制冷剂泄漏;电气(线路、机体)绝缘破损引起的漏电等;

　　F、原件被烧毁：烧毁蛋糕柜压缩机电动机的绕组、风扇电动机的绕组、电磁阀线圈、继电器线圈和触点等;

　　综上可知，如不正确使用或维护，蛋糕柜的寿命是非常脆弱的，尤其是蛋糕柜制冷系统的维护是万万不可忽视的。蛋糕柜制冷效果要判定是否正常。主要是检查蛋糕柜箱内的温度，蛋糕柜就是正常的由于蛋糕柜的制造工艺要求某些部位没有蒸发管，该部位就可能不结霜。

　　蛋糕柜内部结霜的多少与箱内的湿度的大小有关。蛋糕柜内壁上结霜并不是越多越好，应该是越少越好，因为霜的传热系数较低，如果霜层厚度逾越地10mm其制冷效果将明显下降，因此，发现蛋糕柜内壁霜层厚度将超过10mm时，就应除霜。